2008年11月19日

ビーフステーキ(beef steak)

ビーフステーキ(beef steak)とは適当な厚さに切った牛肉をフライパンや熱した鉄板の上で、あるいは炭火で焼いた肉料理の総称である。語源となったフランス語のビフテキ(bifteck)、あるいは単にステーキとも。かつては「ビステキ」とも略され、夏目漱石や和辻哲郎の作品にも記されている。

焼きが少ない順に、それぞれ以下のように呼ばれる。

ブルー
レア
ミディアムレア
ミディアム
ミディアムウェルダン
ウェルダン

用する肉の部位によって様々な名称がつけられる。

ロース
サーロイン 
ある王様の食事に間違えてロイン(腰の部分)を出してしまい、それを食べた王様があまりのうまさにサーの称号を与えて、サーロインと呼ばれるようになったと言う話があるが全くの俗説である。正しくは中世フランス語のsurlonge,訳して「ロインの上」から来ている。
リブ - 肩ロース
テンダーロイン(フィレ・ヘレ・ヒレ)
シャトーブリアン
ヒレ・ミニョン
ランプ
ティーボーン

あかね あの頃 あの坂 あの時 幸せ あの日 口紅 広い あまい 紅と あま 合鍵 あや アリと 砂浜 あり 天使 最後 アルバ 最高 アル 最終 あわ あんた 桜の いつ 雪に 桜の いつ 桜咲 喧嘩 いな 散歩 いろ インス 珊瑚 ウェ 思い うぐ 新世界 時の うさ うち エスコ 時間 エト 自転 オー


2008年11月15日

呼称について

あからさまに口にすることが「はばかられる」ために、日本語においては、古くは「はばかり」や「雪隠(せっちん)」「厠(かわや)」「手水(ちょうず)[1]」、昭和以降は「お手洗い」「化粧室」「ご不浄」と言い替えたり、外国語(あるいは和製英語と思われる単語)を使い「トイレ」「W.C(Water Closet)」「LAVATORY」などと表記したり、男女を示すピクトグラムのみで表したりすることが多い。なお、ドイツにおいても日本同様「WC」と表記することが多い。

百貨店等の従業員間においては、隠語を用いてお客に配慮している。(一番・奥などの表現)

現在では、単に「トイレ」といわれることが多い。

英語では、「トイレ」という表記の元になる「トイレット」 (toilet) 自体が「化粧室」を意味する場合もあるが、「便器」を意味する直截的な単語でもあるため、日常会話では、住居において同室に設置されることが多い風呂と合わせて「bathroom」と呼んだり、本来は「休憩室」を意味する「rest room」、あるいは「men's (lady's) room」と婉曲的な表現を用いることが一般的である。

女性トイレを丁寧語を用いて「御婦人室」と明記した場合、中国語では「御 二(スル)婦人一(ヲ) 室」(すなわち女性を犯す部屋)という意味になってしまう。

長い 七つ 誕生 オシ 社会 おし おばあ 秋風 おま 君恋 週に おも 出逢 おも 春の オリー オレン 春を お月 春一 お助 お天 暑い カーニ ガール 小さ カウ 君が かえ 小悪 かげ 少年 カシス かすみ 笑顔 かぜ 鐘を カモ 上級 ガラ ガラス カルメ 心の ガン 心の 受話


2008年10月20日

神の性質についての様々な考え方

神の性質についての様々な考え方

神がどのような存在であるかについての様々な考え方は、宗教や哲学などに見ることができる。以下にその主なものを挙げる。これらの考え方がそれぞれに両立可能なのか不可能なのかは個人の解釈にもより、一概には言えない。

* 造物主(ギリシア語ではデミウルゴス)、第一原因としての神。全ての物事の原因を辿って行った時に、全ての原因となる最初の創造(創世)行為を行った者として、想定される神。
* アニミズム(汎神論)における神。洞窟や岩、山、水(泉、滝)など自然界の様々な物事(あるいは全ての物事)に固有の神。それらの物事に「宿っている」とされる。
* 守護神、恩恵を与える者としての神。神は祈り、信仰、犠牲などに応じて現世や来世における恩恵を与えてくれる存在であるとする考え方がある。
* 人格神。神が人と同じような姿や人格を持つとする考え方がある。
* 現実世界そのものとしての神。この世界のありようがそのまま神のありようであるとする。例えばアインシュタインやスピノザはこのような考え方を採ったことで知られている。汎神論。
* 宇宙人であるとの説。
* 異世界人の可能性もある

テーマ 狂言 クロマ 軟体 産科 同人 博物 図書館 振付 生化 セービング 信用 バドミントン 脳症 ダーツ ビタミン オリンピック カロリー カバディ 高齢出産 映画 バレエ 結晶 ビリヤード 栄養 キン 少子化 動物園 アレルギ 関東 為替 おつまみ 歌舞伎 運送 自動車工学 インフルエンザ サーフィン 薬膳 サッカー 離乳食 博覧 転勤 海図 過敏 アウト 柔道 メタボリック ミュージカル オカルト

2008年09月29日

魚類(ぎょるい)

魚類(ぎょるい)・魚(さかな、うお)は、生物学的には脊椎動物亜門 Vertebrata に属する動物群のうち、両生類と有羊膜類からなる四肢動物を除外した動物を指す。分類学的観点からすると単系統群ではなく側系統群であり、互いにかなり異質な系統を包含している。たとえば硬骨魚類は四肢動物とともに軟骨魚類や無顎類と別の単系統群を構成するし、硬骨魚類と四肢動物、軟骨魚類はともに無顎類とは別の単系統群である顎口上綱を構成する。基本的に一生の間水中生活を営み、鰓(えら)呼吸を行い、鰭(ひれ)を用いて移動する。体表は鱗(うろこ)で覆われ、外界の温度によって体温を変化させる変温動物であるものが多い。

生物学上ではなく文化史的な観点からは、「魚」という言葉の意味にクジラや一部の頭足類(英語ではタコは、しばしばデビルフィッシュともいう)や腔腸動物(英語ではクラゲは、ゼリーフィッシュという)などを含める場合もあるが、本稿では除外する。

魚類は地球上のあらゆる水圏環境に放散し、その生息域は熱帯から極域、海洋の表層から深層、また内陸の淡水域まで多岐におよぶ。その生態や形態も実に様々である。魚類全体の種数は2 万5000 ?3 万近くにものぼり、脊椎動物全体の半数以上を占めている。

魚類の大きさは種による。現存種で最大のものは体長14 m に達するジンベエザメである。

化学 疾患 オーケス バーベキュー スキン 学童 衛生 合気 ホスピス 試写会 材料科学 システム 哺乳類 クリスマス 遺伝子疾患 食品添加物 ボクシング 履歴書 ホッケー ルームシェア 自転車 婦人 香道 遺伝子 洞窟 ジョギング 債券 クリケット 通訳 フット ブレイク 大気化 ヒッチ 投扇興 ラクロス ダイエット ロデオ 御節料理 カーナビ 里山 スノボ ベジタリ キャラ 絵画 甲殻 潮干 相撲 就学 月経 緩歩

2008年09月17日

耳隠し(みみかくし)

耳隠し(みみかくし)は大正時代の女性に大流行した髪形で束髪の一種。

大正8年頃登場し、大正10年には当時の最先端であるパーマネントを導入した大正女性の憧れの髪型であったが、現代ではあまり結われない。

前髪を七・三に分けてサイドに流し、熱したコテを上下交互に髪に挟んで大きなウェーブをつける。サイドの髪を耳を隠すようにゆったりと後ろでまとめて、ごく低い位置にシニヨン(髷)を作って完成する。もっと時期が下ると、外国映画の流行で黒い髪をオキシフルで脱色、赤茶色にすることが流行した。

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2008年09月03日

マリネ

マリネ(仏:mariné 英:marinadeまたはmarination、後者の動詞形はmarinate)は、魚介類や肉、野菜などの食材を油、酢、酒などに漬け込むフランス料理の調理技法のひとつ。ハーブや香辛料を使うことが多く、下味をつける目的や食材を柔らかくしたり風味付けをする目的で行う。

マリネとはフランス語で「漬ける」という意味。

基本的に下拵えの技法であるが、調味液に材料を漬け込んで味付けをした洋風料理もマリネまたはマリナータと呼ばれ、南蛮漬けやスペイン料理のエスカベチェ(Escabeche、エスカベッシュとも)などがマリネ料理に該当する。また、中南米ではセビチェというマリネ料理がよく食べられている。


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2008年07月26日

化学兵器禁止条約

化学兵器禁止条約(かがくへいききんしじょうやく、CWC、Chemical Weapons Convention)は、1993年に署名され、1997年に発効した多国間条約である。正式名称は、「化学兵器の開発、生産、貯蔵及び使用の禁止並びに廃棄に関する条約」である。化学兵器の開発・生産・貯蔵・使用を全面的に禁止するとともに、すでに存在する化学兵器および化学兵器生産施設を条約発効ののち原則として10年以内にすべて廃棄すること(遺棄化学兵器)、一定の設備を持つ化学産業施設に対する検証措置をおこなうこと等を定めている。 条約の発効にともない、オランダのハーグに化学兵器禁止機関(OPCW)が設置された。

戦争時における化学兵器の使用禁止は、すでに1925年のジュネーヴ議定書で謳われているが、開発・生産・貯蔵といった行為は禁止項目ではなく、そのために化学兵器の開発や生産が米国やソ連、日本などによっておこなわれていた。とくに第二次世界大戦後は、米ソの冷戦の激化にともない、大量の化学兵器が両国によって開発・生産・貯蔵される状態が続いた。


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2008年07月17日

クジラかやき

クジラかやきは、鯨肉(脂肪の多い白身)の鍋料理。鍋物は通常冬に食べるが、この鍋は夏に食べる。秋田県などの郷土料理。

具材の鯨肉に茄子、ミズ(山菜)を味噌で味付けし、最後に良くかき混ぜた生卵をかけて半熟程度になったら出来上がる。


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2008年07月08日

殺人(さつじん)

人に対してこの殺害行為を行った場合、これは殺人(さつじん)である。ほとんどの人間の社会では忌避され、また極めて重い犯罪である。しかしこれは平和な時の社会において、同等の存在である「誰か」を殺害した時に適用される(→人権)。

戦争の際に敵を殺害する事は、味方の社会から褒賞を持って報いられる。また、社会にとって極めて有害な活動を持って被害を与える対象(人)を殺害した場合に、その対象の犯した罪によって、殺人の罪は相殺される場合もある。特に顕著な例は、相手が自身を殺害しようという意図で攻撃してきた場合、自身の生命を守るために、相手の命を奪う行為が挙げられる(→正当防衛)。防衛か、それとも他の理由に拠る攻撃かによる事情は、客観的にその行為を評価する際において、大きな差が有ると考えられている。

なお大抵の動物では、パニックを起こすなどして、多少自らを傷つける行動を取る事は有っても、それはむしろ自身の生存のための活動であるが、人間は自らを殺害する事もできる、数少ない動物である。人間が自らを殺害する事を自殺(じさつ)という。自殺は多くの場合、何かに絶望する事によって引き起こされる。


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2008年06月30日

家庭の平和

蟹座の人には、自分の生まれつきの性格をよく生かして努力し、成功した人が何人もいます。
アメリカの大財閥ロックフェラーは小さな油屋から身を起こし、同じく自動車のヘンリー・フォードも職工からの成功者でした。彼らの成功は、いずれも、つねに、より多くの人の欲求と願望を敏感にとらえていたところにあるのです。
その知識も知恵も、決して専門的、学問的な孤高の境地に飛び立ってしまうのでなく、つねに生活に密着したものでした。また、蟹座の人には「家庭」というものがつねにつきまといます。
世界中の家庭で親しまれたり、家庭の平和に貢献した人が多いのも蟹座の特質といえるでしょう。


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